1911-1

超便利出甜點‧郭士弘「草莓千層派」

草莓千層派【郭士弘】
食材:
草莓奶油餡:草莓果泥40克、水22克、特級細糖75克、蛋黃2粒、無鹽奶油150克(軟化)、櫻桃白蘭地10克
草莓片1顆、開心果碎50克、可口葡萄派4包(切對半)、防潮糖粉10克、草莓巧克力粉30克、開心果醬3大匙(裝袋)
做法:
1.將清水加入糖煮沸備用。
2.草莓奶油:取鐵盤放入蛋黃,以電動打蛋器打至濃稠,加入上步驟煮沸的糖水、無鹽奶油、草莓果泥以電動攪拌器打勻,放入擠花袋中備用。
3.取草莓奶油擠在千層派中,蓋上一層千層派後,再擠入少許草莓奶油,放上草莓片裝飾。
4.取成品盤,擺上草莓千層派後,灑上防潮糖粉、草莓巧克力粉,最後取開心果醬擠入盤中,撒入開心果碎裝飾即完成。

草莓千層派【郭士弘】

食材:

草莓奶油餡:草莓果泥40克、水22克、特級細糖75克、蛋黃2粒、無鹽奶油150克(軟化)、櫻桃白蘭地10克

草莓片1顆、開心果碎50克、可口葡萄派4包(切對半)、防潮糖粉10克、草莓巧克力粉30克、開心果醬3大匙(裝袋)

做法:

1.將清水加入糖煮沸備用。

2.草莓奶油:取鐵盤放入蛋黃,以電動打蛋器打至濃稠,加入上步驟煮沸的糖水、無鹽奶油、草莓果泥以電動攪拌器打勻,放入擠花袋中備用。

3.取草莓奶油擠在千層派中,蓋上一層千層派後,再擠入少許草莓奶油,放上草莓片裝飾。

4.取成品盤,擺上草莓千層派後,灑上防潮糖粉、草莓巧克力粉,最後取開心果醬擠入盤中,撒入開心果碎裝飾即完成。