1903-3

五分鐘出主菜‧詹姆士「蒜味橄欖油煎地中海小龍蝦」

蒜味橄欖油煎地中海小龍蝦【詹姆士】
食材:
小尾龍蝦1尾(約22公分大)、綜合生菜1包、蒜末1大匙、香菜末2大匙、洋蔥1/2顆、檸檬1/2顆、低筋麵粉1盤、原味洋芋片1/3包
調味料:
研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油
做法:
1.起滾水鍋,將龍蝦入鍋滾煮3分鐘(約7~8分熟)。
2.取1/2顆洋蔥切絲和綜合生菜一起泡入冰塊水中冰鎮後,瀝出撒上適量研磨海鹽、黑胡椒,擠入檸檬汁拌勻備用。
3.取香菜切末備用。
4.起鍋熱適量橄欖油,取出龍蝦對剖,肉面撒上適量麵粉入鍋(肉面朝下)加蓋煎香後,加入蒜末、香根拌炒出味。
5.取出龍蝦和生菜排盤,淋上上步驟鍋底蝦油,撒上香菜末、洋芋片碎、適量研磨黑胡椒、海鹽點綴提味即可。

蒜味橄欖油煎地中海小龍蝦【詹姆士】

食材:

小尾龍蝦1尾(約22公分大)、綜合生菜1包、蒜末1大匙、香菜末2大匙、洋蔥1/2顆、檸檬1/2顆、低筋麵粉1盤、原味洋芋片1/3包

調味料:

研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油

做法:

1.起滾水鍋,將龍蝦入鍋滾煮3分鐘(約7~8分熟)。

2.取1/2顆洋蔥切絲和綜合生菜一起泡入冰塊水中冰鎮後,瀝出撒上適量研磨海鹽、黑胡椒,擠入檸檬汁拌勻備用。

3.取香菜切末備用。

4.起鍋熱適量橄欖油,取出龍蝦對剖,肉面撒上適量麵粉入鍋(肉面朝下)加蓋煎香後,加入蒜末、香根拌炒出味。

5.取出龍蝦和生菜排盤,淋上上步驟鍋底蝦油,撒上香菜末、洋芋片碎、適量研磨黑胡椒、海鹽點綴提味即可。