詹姆士指定菜-咖哩海鮮炒飯 複製

詹姆士教你做─咖哩海鮮炒飯

大明星指定菜
咖哩海鮮炒飯

食材:
新鮮草蝦仁6隻(去好腸泥)、中卷1隻(去好內臟、外膜)、蟹腿肉200g、青蔥2支、雞蛋1顆、冷白飯1碗、洋蔥半顆

調味料:
咖哩粉、醬油、米酒、鹽

做法:
1.中卷切丁、蔥切花、洋蔥切末,備用。
2.起鍋熱油,爆香洋蔥,放入海鮮料,再加入1茶匙米酒、少許鹽調味,拌炒至五分熟後取出,灑少許咖哩抓勻。
3.另起鍋熱少許油,放入蔥白、蛋液炒香後,倒入白飯一起混合拌勻,接著加進上步驟2湯汁及1大匙咖哩粉翻炒均勻。
4.同上鍋,加入1茶匙醬油、少許鹽調味後,放進步驟2海鮮料及蔥綠一起翻拌均勻,即可完成。

6 thoughts on “【大明星指定菜】咖哩海鮮炒飯”
  1. 食譜沒有錯喔

    步驟三的意思是加入步驟二製作後產生的”湯汁”
    步驟四也是,即放入步驟二的肉塊部份,也就是步驟二剩下的部份

    我比較有疑問是蟹腿肉這部份,它要怎麼處理?切塊切丁?
    節目上面好像沒有這部份

    1. 萱萱,您好:
      蟹腿肉只要先燙熟
      因為當天買到的蟹腿肉大小適中
      所以詹姆士並沒有再切
      如果您買的蟹腿肉較大
      可以切成適合入口的大小即可

    1. F,您好:
      如同萱萱代替回答的
      步驟3加入的是步驟2的湯汁
      步驟4加入的是步驟3的海鮮料
      並沒有寫錯喔

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