1875-1

許富凱+媽媽「青蒜炒松阪豬」

1875-2

徐小可+爸爸「許家揚州肉丸」

青蒜炒松阪豬【許富凱+媽媽】
食材:
松阪豬300克、蒜苗3支、蒜仁5顆、辣椒2支
調味料:
蠔油1大匙、鹽巴、糖
做法:
1.辣椒切斜片、蒜頭切片、蒜苗切斜片備用。
2.起炒鍋,放入松?豬煎至外表變色後取出切片備用。
3.起鍋熱香油1大匙,放入辣椒、蒜片爆香,加入松?豬拌炒。
4.同上鍋,調入鹽巴2茶匙、糖1茶匙、蠔油1大匙調味,再放入蒜苗、水50c.c.拌炒即完成。
許家揚州肉丸【徐小可+爸爸】
食材:
豬五花肉(去皮,肥瘦各半)300克、大白菜絲1/2顆、土芹菜末3根、雞蛋3顆、細粉絲2球(先泡水)、太白粉2大匙
調味料:
鹽巴、白胡椒粉
做法:
1.取五花肉切段,用攪拌棒打勻成肉末,加1茶匙鹽、少許水、2顆蛋白和適量太白粉,順時針拌勻至肉有黏性。
2.起滾水鍋將上步驟的肉餡塑型成丸狀,入鍋滾煮至熟。
3.另起鍋熱適量油,將白菜絲入鍋炒軟後,倒入上鍋內,調入適量鹽、白胡椒粉。
4.另起鍋熱適量油,將蛋黃入鍋炒成蛋酥後加進上鍋內,起鍋前加進芹菜末煮勻即可。

青蒜炒松阪豬【許富凱+媽媽】

食材:

松阪豬300克、蒜苗3支、蒜仁5顆、辣椒2支

調味料:

蠔油1大匙、鹽巴、糖

做法:

1.辣椒切斜片、蒜頭切片、蒜苗切斜片備用。

2.起炒鍋,放入松?豬煎至外表變色後取出切片備用。

3.起鍋熱香油1大匙,放入辣椒、蒜片爆香,加入松?豬拌炒。

4.同上鍋,調入鹽巴2茶匙、糖1茶匙、蠔油1大匙調味,再放入蒜苗、水50c.c.拌炒即完成。

許家揚州肉丸【徐小可+爸爸】

食材:

豬五花肉(去皮,肥瘦各半)300克、大白菜絲1/2顆、土芹菜末3根、雞蛋3顆、細粉絲2球(先泡水)、太白粉2大匙

調味料:

鹽巴、白胡椒粉

做法:

1.取五花肉切段,用攪拌棒打勻成肉末,加1茶匙鹽、少許水、2顆蛋白和適量太白粉,順時針拌勻至肉有黏性。

2.起滾水鍋將上步驟的肉餡塑型成丸狀,入鍋滾煮至熟。

3.另起鍋熱適量油,將白菜絲入鍋炒軟後,倒入上鍋內,調入適量鹽、白胡椒粉。

4.另起鍋熱適量油,將蛋黃入鍋炒成蛋酥後加進上鍋內,起鍋前加進芹菜末煮勻即可。

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