1866-1

超便利出好菜‧郭主義「小卷脆麵」

小卷脆麵【郭主義】
食材:
小卷罐頭1罐、雞汁口味泡麵2包、中文蛤8顆、草蝦仁60克、鮮香菇3朵、高麗菜50克、蔥段30克
調味料:
蠔油1大匙
做法:
1.起鍋熱水,放入泡麵滾煮至熟後,撈出瀝乾留湯備用。
2.香菇切片、高麗菜切段、蝦仁對剖備用。
3.起鍋熱適量油,待油溫升至150度後,放入煮熟的泡麵煎炸至兩面金黃香脆後,取出瀝油備用。
4.起鍋熱油2大匙,爆香蔥段、香菇,放入高麗菜炒出甜味,加入小卷罐頭、蝦仁、蛤蜊、100c.c煮麵水滾煮。
5.同上鍋,調入蠔油1大匙、泡麵調味粉1大匙調味,起鍋前淋入香油1大匙提味。
6.取泡麵入成品盤中排盤,將鍋中湯料淋至泡麵上即完成。

小卷脆麵【郭主義】

食材:

小卷罐頭1罐、雞汁口味泡麵2包、中文蛤8顆、草蝦仁60克、鮮香菇3朵、高麗菜50克、蔥段30克

調味料:

蠔油1大匙

做法:

1.起鍋熱水,放入泡麵滾煮至熟後,撈出瀝乾留湯備用。

2.香菇切片、高麗菜切段、蝦仁對剖備用。

3.起鍋熱適量油,待油溫升至150度後,放入煮熟的泡麵煎炸至兩面金黃香脆後,取出瀝油備用。

4.起鍋熱油2大匙,爆香蔥段、香菇,放入高麗菜炒出甜味,加入小卷罐頭、蝦仁、蛤蜊、100c.c煮麵水滾煮。

5.同上鍋,調入蠔油1大匙、泡麵調味粉1大匙調味,起鍋前淋入香油1大匙提味。

6.取泡麵入成品盤中排盤,將鍋中湯料淋至泡麵上即完成。

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