阿基師教你做「海鮮炒麵」
海鮮炒麵
食材：
蚵仔50克、花枝1/4隻、草蝦仁4隻、魴魚片1/2片、紅蘿蔔1/4根、韭菜4支、薑5克、油麵250克
調味料：
蠔油1大匙、烏醋1大匙、白胡椒粉、鹽3茶匙、香油、醬油
做法：
1.紅蘿蔔切絲、韭菜頭切末、韭菜葉切段、薑切末、花枝切絲、魴魚片切細條、蚵仔剪丁、草蝦仁切丁備用。
2.起滾水鍋，加入1大匙鹽巴、油麵滾煮，待麵膨脹後撈起備用。
3.起鍋熱1大匙香油、1大匙沙拉油，爆香薑絲、紅蘿蔔絲、韭菜頭後，加入50c.c.熱水滾煮，放入韭菜葉、花枝、魴魚、草蝦仁滾煮出鮮味後，倒入1大匙蠔油、1大匙醬油調味。
4.同上鍋，放入油麵、少許胡椒粉、蚵仔翻炒均勻，起鍋前淋上少許香油、烏醋即完成。
海鮮炒麵
食材：
蚵仔50克、花枝1/4隻、草蝦仁4隻、魴魚片1/2片、紅蘿蔔1/4根、韭菜4支、薑5克、油麵250克
調味料：
蠔油1大匙、烏醋1大匙、白胡椒粉、鹽3茶匙、香油、醬油
做法：
1.紅蘿蔔切絲、韭菜頭切末、韭菜葉切段、薑切末、花枝切絲、魴魚片切細條、蚵仔剪丁、草蝦仁切丁備用。
2.起滾水鍋，加入1大匙鹽巴、油麵滾煮，待麵膨脹後撈起備用。
3.起鍋熱1大匙香油、1大匙沙拉油，爆香薑絲、紅蘿蔔絲、韭菜頭後，加入50c.c.熱水滾煮，放入韭菜葉、花枝、魴魚、草蝦仁滾煮出鮮味後，倒入1大匙蠔油、1大匙醬油調味。
4.同上鍋，放入油麵、少許胡椒粉、蚵仔翻炒均勻，起鍋前淋上少許香油、烏醋即完成。