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超便利出好菜‧吳秉承「日式牛肉鬆餅」

日式牛肉鬆餅【吳秉承】
食材:
列日鬆餅2個、牛絞肉200克、綜合生菜沙拉1盒(附和風醬)、洋菇末20克、洋蔥末20克、起司片1片、海苔粉1大匙、白芝麻5克、牛奶50c.c.、黃芥末1小包(裝塑膠袋)、起司洋芋片30片
調味料:
米酒2大匙、黑胡椒1小匙、素蠔油1大匙、日式柴魚醬油2大匙、味醂1大匙
做法:
1.預熱烤箱,將原味鬆餅放入烤箱用180度上下火烘烤3分鐘。
2.將牛絞肉切碎後,和洋菇末、洋蔥末、牛奶、1大匙米酒、1小匙黑胡椒、起司洋芋片拌勻,拍打出空氣,塑型成漢堡排。
3.起鍋入少許油,將漢堡排入鍋煎熟後,淋入3大匙日式醬油、2大匙味醂、1大匙米酒和少許素蠔油煨煮收汁。
4.取生菜沙拉鋪底排盤,淋上和風醬、黃芥末後,排入鬆餅、漢堡排、起司片,撒白芝麻和海苔粉點綴組裝盛盤即完成。

日式牛肉鬆餅【吳秉承】

食材:

列日鬆餅2個、牛絞肉200克、綜合生菜沙拉1盒(附和風醬)、洋菇末20克、洋蔥末20克、起司片1片、海苔粉1大匙、白芝麻5克、牛奶50c.c.、黃芥末1小包(裝塑膠袋)、起司洋芋片30片

調味料:

米酒2大匙、黑胡椒1小匙、素蠔油1大匙、日式柴魚醬油2大匙、味醂1大匙

做法:

1.預熱烤箱,將原味鬆餅放入烤箱用180度上下火烘烤3分鐘。

2.將牛絞肉切碎後,和洋菇末、洋蔥末、牛奶、1大匙米酒、1小匙黑胡椒、起司洋芋片拌勻,拍打出空氣,塑型成漢堡排。

3.起鍋入少許油,將漢堡排入鍋煎熟後,淋入3大匙日式醬油、2大匙味醂、1大匙米酒和少許素蠔油煨煮收汁。

4.取生菜沙拉鋪底排盤,淋上和風醬、黃芥末後,排入鬆餅、漢堡排、起司片,撒白芝麻和海苔粉點綴組裝盛盤即完成。

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