超省時川暑開胃菜‧郭主義「傷心粉條」
傷心粉條【郭主義】
食材：
綠豆100克(泡水1小時，電鍋蒸30分鐘)、大頭菜100克、小黃瓜1條(選直一點的)、蔥花30克、蒜末20克、紅辣椒2條、雞蛋1顆、粉條400克(剉冰那種)
調味料：
陳醋3大匙、醬油2大匙、糖2茶匙、香油1大匙
做法：
1.將粉條放入冰水中冰鎮，瀝乾水分備用。
2.起平底鍋，倒入蛋液加蓋煎香成蛋皮後，取出切絲備用。
3.取小黃瓜切絲，放入成品盤中墊底備用；取大頭菜切末，放入水晶碗，加入綠豆、陳醋、糖、醬油、香油1大匙、蒜末、蔥花、粉條拌勻。
4.同上碗，加入蛋絲、辣椒去籽切末，取辣椒末1/2量入碗拌勻，將拌勻的粉條取出入盤，最後撒上辣椒末、蔥花即完成。
傷心粉條【郭主義】
食材：
綠豆100克(泡水1小時，電鍋蒸30分鐘)、大頭菜100克、小黃瓜1條(選直一點的)、蔥花30克、蒜末20克、紅辣椒2條、雞蛋1顆、粉條400克(剉冰那種)
調味料：
陳醋3大匙、醬油2大匙、糖2茶匙、香油1大匙
做法：
1.將粉條放入冰水中冰鎮，瀝乾水分備用。
2.起平底鍋，倒入蛋液加蓋煎香成蛋皮後，取出切絲備用。
3.取小黃瓜切絲，放入成品盤中墊底備用；取大頭菜切末，放入水晶碗，加入綠豆、陳醋、糖、醬油、香油1大匙、蒜末、蔥花、粉條拌勻。
4.同上碗，加入蛋絲、辣椒去籽切末，取辣椒末1/2量入碗拌勻，將拌勻的粉條取出入盤，最後撒上辣椒末、蔥花即完成。