阿基師教你做「XO醬海鮮炒飯」
XO醬海鮮炒飯
食材：
草蝦仁4尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、美生菜2片、青蔥1支、紅蔥頭3顆、三色豆1大匙、雞蛋1顆、冷白飯1碗
調味料：
XO醬1大匙、白胡椒粉、鹽巴、醬油、香油、鹽
做法：
1.起鍋熱適量水，加入鹽2茶匙、三色豆下鍋汆燙後取出備用；取紅蔥頭切薄片備用。
2.XO醬紅蔥油：起鍋熱油2大匙，放入紅蔥頭煸香，濾出紅蔥酥備用，將紅蔥油沖入XO醬中。
3.蔥切花、蝦仁切小丁、中卷切細絲、干貝切片備用；取白飯加入蛋黃1顆、XO醬紅蔥油1大匙抓勻備用。
4.生菜切細末備用；起鍋熱香油1大匙，放入三色豆、水30c.c、海鮮料翻炒均勻後取出備用。
5.起炒鍋，放入白飯炒至鬆散，加入蔥花、XO醬1大匙、海鮮料翻炒均勻收汁。
6.同上鍋，放入生菜、紅蔥酥翻炒，最後撒白胡椒粉、醬油1茶匙調味即完成。
XO醬海鮮炒飯
食材：
草蝦仁4尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、美生菜2片、青蔥1支、紅蔥頭3顆、三色豆1大匙、雞蛋1顆、冷白飯1碗
調味料：
XO醬1大匙、白胡椒粉、鹽巴、醬油、香油、鹽
做法：
1.起鍋熱適量水，加入鹽2茶匙、三色豆下鍋汆燙後取出備用；取紅蔥頭切薄片備用。
2.XO醬紅蔥油：起鍋熱油2大匙，放入紅蔥頭煸香，濾出紅蔥酥備用，將紅蔥油沖入XO醬中。
3.蔥切花、蝦仁切小丁、中卷切細絲、干貝切片備用；取白飯加入蛋黃1顆、XO醬紅蔥油1大匙抓勻備用。
4.生菜切細末備用；起鍋熱香油1大匙，放入三色豆、水30c.c、海鮮料翻炒均勻後取出備用。
5.起炒鍋，放入白飯炒至鬆散，加入蔥花、XO醬1大匙、海鮮料翻炒均勻收汁。
6.同上鍋，放入生菜、紅蔥酥翻炒，最後撒白胡椒粉、醬油1茶匙調味即完成。