詹姆士教你做─照燒雞腿
大明星指定菜
照燒雞腿
食材：
去骨雞腿肉1隻、綠色花椰菜4朵、洋蔥半顆、白芝麻1小碟、薑泥
調味料：
醬油、味醂、糖、清酒
做法
1. 雞腿肉內劃刀，外皮用刀背打鬆(好入味)；洋蔥切細絲；花椰菜修飾，備用。
2. 調醬汁：6湯匙醬油：4湯匙味醂：2湯匙清酒，再加入少許糖、1茶匙薑泥拌勻。
3. 起鍋，入鍋乾煎雞腿，帶逼出雞油後關小火煎至金黃。
4. 同上鍋，倒出雞油，加入4湯匙照燒醬汁、適量水，開大火至滾後，加入洋蔥絲，加蓋煨2分鐘。
5. 同上鍋，放進花椰菜再蓋上悶3分鐘。
6. 取出雞腿肉切塊擺盤，淋上上鍋醬料，最後灑白芝麻提味即完成。
我本身有肝癌 但又很貪吃
可否請阿基師提共一些養身 好吃的料理 ..
癌症在身 很多食物都吃不下
Mickey，您好：
薑泥就是把薑用磨泥器磨碎
或者也可以調理機打碎
提供您參考
請問..
薑泥..怎麼用啊?
小玲，您好：
主廚在料理時其實沒有指定品牌的調味料
一切都應該在料理時試嚐味道
再斟酌用量
目前製作單位準備的調味料分別是
醬油→御茶釀
味醂→工研
清酒→玉泉
提供您參考
請問: 2009年7月8日，大明星指定菜，照燒雞腿，詹姆士所使用的醬油(我買的都太鹹)、味醂、清酒(哪個牌子，很重要)分別是哪個牌子的呢？可不可以請工作人員幫我問一下，詹姆士本人，謝謝你，如果有打廣告的顧慮，可不可以寄到我的信箱，rity419@yahoo.com.tw 謝謝，很急，麻煩一下，感恩不盡~~~~~~~~~