楊丞琳+城城-奶油培根義大利麵' 複製

城城和楊丞琳搭檔挑戰「奶油培根義大利麵」

胡宇崴+喬喬-奶油培根義大利麵 複製

胡宇崴則和喬喬一起料理「奶油培根義大利麵」


大明星指定菜
奶油培根義大利麵

食材:
義大利麵條、蘑菇8朵、洋蔥半顆、培根5片、綠花椰菜、雞高湯、新鮮巴西里末、奶油半條、蒜末、白酒

調味料:
鮮奶油、帕馬森起司、海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油

做法:
1. 起滾水鍋,加進1匙半鹽巴,下義大利麵煮約8分鐘。
2. 起鍋入橄欖油,放入洋蔥(冷油放入可炒出洋蔥甜味)、培根、蒜末炒香厚,加入洋菇、約1公分厚奶油塊拌勻,接著放入1大湯匙雞高湯及2大湯匙燙麵水。
3. 同上鍋,滾後加入花椰菜、少許白酒提味,再放入義大利麵、3大匙鮮奶油(不能太早放會油水分離)、少許帕馬森起司快速翻拌,再灑上黑胡椒、少許巴西里末拌勻後盛起。
4.最後再灑上帕馬森起司、巴西里末,裝飾盛盤即完成。

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28 thoughts on “【大明星指定菜】奶油培根義大利麵”

  1. 說道:

    雞高湯 是什麼阿?
    怎麼用?

  2. cvbn 說道:

    請問
    沒有鮮奶油用牛奶代替可以嗎?
    還有奶油可以用有鹽的嗎?
    那沒有橄欖油可以用沙拉油嗎?

  3. admin 說道:

    您們好:
    鮮奶油是屬於乳脂肪,和牛奶的香味及濃度都不一樣,建議還是以鮮奶油做料理較適合;雞高湯可以使用市面上販售的罐裝高湯或是以高湯塊調製;如果要使用有鹽奶油,要注意鹹度的調整;沒有橄欖油,也可以使用沙拉油,謝謝。

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