吳秉承教你做「紫蘇醬蔬菜蝦球」
紫蘇醬蔬菜蝦球【吳秉承】
食材：
草蝦仁200克、花枝漿300克、豬油丁30克、蘿蔓葉3片、芹菜末20克、薑末10克、紫蘇梅醬50c.c.、白芝麻5克、麵包粉3大匙
調味料：
1.白胡椒粉1茶匙、鹽巴1茶匙、糖1茶匙、香油1小匙
2.醬油1大匙、糖2茶匙
做法：
1.先將蝦仁、豬油一起剁碎放入水晶碗內，倒入調味料1(1小匙白胡椒粉、1小匙糖、1小匙鹽、1小匙香油)，加進花枝漿和芹菜末一起拌勻。
2.將上做法蝦漿料塑型成小球狀，均勻沾裹上麵包粉，下150度油鍋炸至金黃香酥。
3.另起小湯鍋，倒入調味料2(1大匙醬油、2茶匙糖)、紫蘇梅醬和薑末煮勻收汁。
4.最後把生菜修邊和蝦球排入成品杯內，再淋入梅子醬汁、撒上白芝麻即可。
紫蘇醬蔬菜蝦球【吳秉承】
食材：
草蝦仁200克、花枝漿300克、豬油丁30克、蘿蔓葉3片、芹菜末20克、薑末10克、紫蘇梅醬50c.c.、白芝麻5克、麵包粉3大匙
調味料：
1.白胡椒粉1茶匙、鹽巴1茶匙、糖1茶匙、香油1小匙
2.醬油1大匙、糖2茶匙
做法：
1.先將蝦仁、豬油一起剁碎放入水晶碗內，倒入調味料1(1小匙白胡椒粉、1小匙糖、1小匙鹽、1小匙香油)，加進花枝漿和芹菜末一起拌勻。
2.將上做法蝦漿料塑型成小球狀，均勻沾裹上麵包粉，下150度油鍋炸至金黃香酥。
3.另起小湯鍋，倒入調味料2(1大匙醬油、2茶匙糖)、紫蘇梅醬和薑末煮勻收汁。
4.最後把生菜修邊和蝦球排入成品杯內，再淋入梅子醬汁、撒上白芝麻即可。