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詹姆士教你做「美式漢堡」

美式漢堡(詹姆士示範)
食材:
牛絞肉200克、豬絞肉200克、廣東A菜8片、牛番茄1顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1/3根、檸檬1顆、起司片2片、牛奶1杯、麵包粉1杯、漢堡麵包2個、橄欖油
調味料:
番茄醬3大匙、黃芥末3大匙、美乃滋5大匙、鹽巴、黑胡椒粉
做法:
1.洋蔥先切下2圈厚片,洋蔥1/2顆切丁、紅蘿蔔切末、牛番茄切片,備用。
2.起炒鍋熱橄欖油1大匙,放入洋蔥丁和紅蘿蔔末入鍋炒香。
3.取豬絞肉和牛絞肉(比例1:2)混合剁碎,加入全蛋液1/2顆、麵包粉1/2杯、牛奶1/2杯、炒香的洋蔥末和紅蘿蔔末、海鹽、黑胡椒粉混合拌勻摔打出黏性。
4.預熱烤箱上下火150度,上層放入漢堡烤熱,下層放入洋蔥烤出甜味,備用。
5.起鍋熱少許橄欖油,將餡料捏成圓餅狀,入鍋先將單面煎香上色後,將漢堡肉翻面煎時,加蓋燜煎至漢堡肉膨脹出油,在漢堡肉表層鋪上起司片繼續加蓋燜至起司融化,起鍋前灑上適量黑胡椒提味即可。
6.取出烤好的漢堡對切,依序放入廣東A菜、烤過的洋蔥、牛番茄,擠入番茄醬、黃芥末醬和美乃滋,最後放上漢堡肉。
7.沙拉:取剩餘廣東A菜切段,加適量橄欖油、黑胡椒、海鹽、檸檬汁、餘量洋蔥切絲拌勻,排入成品盤與漢堡排盤即完成。

美式漢堡(詹姆士示範)

食材:

牛絞肉200克、豬絞肉200克、廣東A菜8片、牛番茄1顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1/3根、檸檬1顆、起司片2片、牛奶1杯、麵包粉1杯、漢堡麵包2個、橄欖油

調味料:

番茄醬3大匙、黃芥末3大匙、美乃滋5大匙、鹽巴、黑胡椒粉

做法:

1.洋蔥先切下2圈厚片,洋蔥1/2顆切丁、紅蘿蔔切末、牛番茄切片,備用。

2.起炒鍋熱橄欖油1大匙,放入洋蔥丁和紅蘿蔔末入鍋炒香。

3.取豬絞肉和牛絞肉(比例1:2)混合剁碎,加入全蛋液1/2顆、麵包粉1/2杯、牛奶1/2杯、炒香的洋蔥末和紅蘿蔔末、海鹽、黑胡椒粉混合拌勻摔打出黏性。

4.預熱烤箱上下火150度,上層放入漢堡烤熱,下層放入洋蔥烤出甜味,備用。

5.起鍋熱少許橄欖油,將餡料捏成圓餅狀,入鍋先將單面煎香上色後,將漢堡肉翻面煎時,加蓋燜煎至漢堡肉膨脹出油,在漢堡肉表層鋪上起司片繼續加蓋燜至起司融化,起鍋前灑上適量黑胡椒提味即可。

6.取出烤好的漢堡對切,依序放入廣東A菜、烤過的洋蔥、牛番茄,擠入番茄醬、黃芥末醬和美乃滋,最後放上漢堡肉。

7.沙拉:取剩餘廣東A菜切段,加適量橄欖油、黑胡椒、海鹽、檸檬汁、餘量洋蔥切絲拌勻,排入成品盤與漢堡排盤即完成。

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