蔣黎麗+陳博正-沙朗牛排佐甜玉米' 複製

「第2回合我愛你」的4位演員,一起來比拼廚藝

香煎牛排佐甜玉米+玉米濃湯【陳博正+蔣黎麗】

食材:
沙朗牛排1塊、玉米粒1碗、牛奶1杯、太白粉1小碗、綠花椰菜6小朵、奶油1/4條

調味料:
海鹽、糖、雞粉、研磨黑胡椒、A1牛排醬、米酒1碗

做法:
1.將鐵板加熱,加入少許油,接著放入沙朗牛排、淋上少許米酒,煎至喜歡的熟度,灑些許鹽巴、黑胡椒提味。
2.起滾水鍋,加入少許油及鹽巴,再放入綠花椰菜汆燙殺青後撈起,備用。
3.玉米濃湯:起鍋,溶化奶油後,倒入牛奶,加進2匙糖和雞粉調味,再放入玉米粒拌勻。
4.甜玉米:同上鍋,淋入太白粉水勾芡。
5.最後將煎好的沙朗牛排盛盤,佐上甜玉米和綠花椰菜裝飾,擠上牛排醬搭配食用,即完成。

 

醋溜白菜【汪建民+宋新妮】

食材:
大白菜8片(斜切成片)、發泡好的黑木耳1片(切條)、青蔥2支(切段)、乾紅辣椒10支(剪對半)、花椒粒少許、太白粉水適量

調味料:
淡醬油1大匙、烏醋3大匙、麻油少許、鹽巴、冰糖

做法:
1.起鍋熱油,放入花椒粒炒香後瀝出花椒油,備用。
2.起鍋,先以花椒油炒乾辣椒,繼續放蔥段炒香,放入白菜、黑木耳以大火翻炒至軟,加醬油、烏醋、冰糖和少許鹽巴拌炒均勻,再以太白水勾薄芡。
3.同上鍋,最後淋入些許麻油提味即可取出,裝飾盛盤。