1593-1

陽帆+Julie「鹹酥蝦」

1593-2

咖哩鮮蝦粉絲煲「賀一航+Judy」

鹹酥蝦【陽帆+Julie】
食材:
草蝦(剪鬚去腸泥)20尾、蔥5支、蒜仁8顆、大紅辣椒1支
調味料:
米酒1大匙、白胡椒粉、鹽2茶匙、糖1茶匙、香油
做法:
1.取辣椒切斜片、蒜拍扁後對切、蔥切斜段,備用。
2.取一水晶碗,將草蝦瀝乾水分,加入米酒抓醃均勻。
3.將草蝦吸乾水分,放入200度油鍋炸酥,撈起瀝乾油備用。
4.起鍋熱油爆香蒜、辣椒、蔥段,再加入鹽2茶匙、糖1茶匙拌炒後,放入炸蝦、白胡椒粉、香油翻炒均勻即完成。
5.裝飾盛盤。
咖哩鮮蝦粉絲煲【賀一航+Judy】
食材:
草蝦(剪鬚去腸泥)10隻、洋蔥1/2顆、蔥2支、薑末1大匙、蒜末1大匙、粉絲2把(先泡軟)、咖哩塊1/2盒、椰漿2大匙、雞高湯300c.c.
調味料:
蠔油2大匙
做法:
1.取草蝦開背,入高溫油鍋過油後,撈起瀝油備用。
2.取洋蔥切絲、蔥切小段,備用。
3.起鍋熱油,爆香薑末、蒜末和蔥白段後,加進洋蔥絲炒軟,再倒入高湯煨煮出味。
4.同上鍋,接著調入1大匙蠔油和3塊咖哩塊煮勻,再加進粉絲滾煮收汁。
5.預熱砂鍋,倒入上鍋炒料,撒上蔥花,排入草蝦,再淋上2大匙椰漿提味即完成。
6.裝飾盛盤。

鹹酥蝦【陽帆+Julie】

食材:

草蝦(剪鬚去腸泥)20尾、蔥5支、蒜仁8顆、大紅辣椒1支

調味料:

米酒1大匙、白胡椒粉、鹽2茶匙、糖1茶匙、香油

做法:

1.取辣椒切斜片、蒜拍扁後對切、蔥切斜段,備用。

2.取一水晶碗,將草蝦瀝乾水分,加入米酒抓醃均勻。

3.將草蝦吸乾水分,放入200度油鍋炸酥,撈起瀝乾油備用。

4.起鍋熱油爆香蒜、辣椒、蔥段,再加入鹽2茶匙、糖1茶匙拌炒後,放入炸蝦、白胡椒粉、香油翻炒均勻即完成。

5.裝飾盛盤。

咖哩鮮蝦粉絲煲【賀一航+Judy】

食材:

草蝦(剪鬚去腸泥)10隻、洋蔥1/2顆、蔥2支、薑末1大匙、蒜末1大匙、粉絲2把(先泡軟)、咖哩塊1/2盒、椰漿2大匙、雞高湯300c.c.

調味料:

蠔油2大匙

做法:

1.取草蝦開背,入高溫油鍋過油後,撈起瀝油備用。

2.取洋蔥切絲、蔥切小段,備用。

3.起鍋熱油,爆香薑末、蒜末和蔥白段後,加進洋蔥絲炒軟,再倒入高湯煨煮出味。

4.同上鍋,接著調入1大匙蠔油和3塊咖哩塊煮勻,再加進粉絲滾煮收汁。

5.預熱砂鍋,倒入上鍋炒料,撒上蔥花,排入草蝦,再淋上2大匙椰漿提味即完成。

6.裝飾盛盤。

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