六月, 2017月的文章

2017.06.22

【超省時宴客菜】新客家蝴蝶起士牛

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超省時宴客菜-邱寶郎「新客家蝴蝶起士牛」

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2017.06.21

【大明星指定菜】客家炒米苔目

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阿基師教你做「客家炒米苔目」

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2017.06.20

【亞洲五大經典飯料理大賞】泰式菠蘿草蝦炒飯

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亞洲五大經典飯料理大賞-邱寶郎「泰式菠蘿草蝦炒飯」

亞洲五大經典飯料理大賞-泰式
泰式菠蘿草蝦炒飯【邱寶郎】
副食材
大草蝦8隻(留頭去殼去腸泥)、新鮮波羅1顆(師傅錄前挖成容器)、鳳梨丁200克、洋蔥1/4顆、紅辣椒片1根、蒜頭片2顆、綠檸檬片1顆(師傅錄前切)、小番茄7顆、泰國香米2杯(煮熟,撥鬆放涼)、雞蛋2顆、三色豆150克、原味熟腰果20顆
調味料
醬油1小匙、魚露1大匙、糖1小匙、香油、咖哩粉1大匙、無鹽奶油1大匙
步驟
1.起炒鍋,放入草蝦乾煸出香味,接著加入鳳梨丁一起炒香,加入鹽巴少許、胡椒粉少許、米酒少許調味,取出後將蝦頭拔掉,取出蝦漿拌入白飯中,備用。
2.取洋蔥切小丁、雞蛋2顆打勻,備用。
3.起炒鍋熱適量沙拉油,放入全蛋液1顆翻炒至熟,取出備用。
4.同上鍋熱油1大匙,放入辣椒片、洋蔥丁、三色豆炒香,接著再放入步驟1-1白飯翻炒均勻,調入適量咖哩粉、無鹽奶油、炒蛋、胡椒粉少許、鹽巴少許調味。
5.同上鍋放入炒鍋的蝦仁、鳳梨丁、小番茄翻炒均勻,接著調入適量魚露、檸檬塊提味。
6.取鳳梨盅,放入鍋中炒好的炒飯組裝即完成。

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2017.06.20

【亞洲五大經典飯料理大賞】海南雞飯

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亞洲五大經典飯料理大賞-吳秉承「海南雞飯」

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2017.06.20

【亞洲五大經典飯料理大賞】 黃浦江口精緻菜飯

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黃浦江口精緻菜飯

亞洲五大經典飯料理大賞-阿基師「黃浦江口精緻菜飯」

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2017.06.20

【亞洲五大經典飯料理大賞】豬肉山藥精力蓋飯

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亞洲五大經典飯料理大賞-詹姆士「豬肉山藥精力蓋飯」

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2017.06.20

【亞洲五大經典飯料理大賞】韓式牛肉拌飯

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亞洲五大經典飯料理大賞-張秋永「韓式牛肉拌飯」

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2017.06.19

【大明星指定菜】什錦炒餅

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阿基師教你做「什錦炒餅」

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2017.06.15

【大明星指定菜】麻辣雙丁火爆米粉

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阿基師教你做「麻辣雙丁火爆米粉」

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2017.06.14

【大明星指定菜】塔香茄子

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阿基師教你做「塔香茄子」

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