2014.11.14

【主廚代言商品】相關資訊看這邊(永久置頂)

ETB LE

義大利鍋─義廚寶                                                  日本鍋─掌廚
http://www.tounsen.com.tw/ http://www.hichef.com.tw

Bookmark and Share
 98 則回應     相關新聞,由SET發表  瀏覽:


2020.11.24

【五星級-各國風味米食大賞】野米松露鮭魚

1124-3

【五星級-各國風味米食大賞】野米松露鮭魚 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.24

【五星級-各國風味米食大賞】可樂蒲燒生爆糯米飯

1124-2

五星級-各國風味米食大賞-阿基師【可樂蒲燒生爆糯米飯】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.24

【八分鐘兩道菜】椰香紫芋露+酸辣雙鮮西米丸湯

1124-1

八分鐘兩道菜-阿明師【椰香紫芋露+酸辣雙鮮西米丸湯】
椰香紫芋露【阿明師】
食材
熟紫米150克(泡水5小時煮熟)、熟西谷米50克(200c.c.滾煮熟沖冷水瀝乾)、熟紅豆50克(泡水4小時煮熟)、芋頭丁30克、椰奶50c.c.
調味料
秘製糖漿100克
步驟
1.起鍋,倒入適量秘製糖漿覆熱,再加入椰奶、熟紅豆、熟紫米、熟西谷米拌煮均勻。
2.起滾水鍋,放入芋頭丁、餘量秘製糖漿拌煮,再倒入上步驟料拌煮均勻。
3.取成品碗,放入上步驟料組裝排盤即完成。
酸辣雙鮮西米丸湯【阿明師】
食材
熟綠西谷米100克、豬絞肉200克、草蝦碎50克、花枝漿50克、蒜末1大匙、蔥末1大匙、紅辣椒1根、新鮮香茅2根、檸檬葉絲2片、檸檬葉3片、新鮮草菇3顆、
香菜梗碎1大匙、紅蔥頭碎1大匙、奶水20c.c.、高湯600c.c.、太白粉1大匙
調味料
泰式酸辣蝦醬80克、金山醬油1大匙
步驟
1.取新鮮草菇切塊、紅辣椒去籽切絲、新鮮香茅切圈,備用。
2.豬肉丸:取豬絞肉、草蝦碎、花枝漿剁碎,加入金山醬油、蒜末、蔥末、少許新鮮香茅、香菜梗碎、紅蔥頭碎、檸檬葉絲、太白粉拌勻,捏成球狀。
3.起鍋熱高湯,加入新鮮草菇、適量新鮮香茅、檸檬葉煨煮,再加入泰式酸辣醬拌煮,最後放入豬肉丸拌煮均勻。
4.取成品碗,倒入奶水、上步驟料、熟綠西谷米組裝,最後撒上紅辣椒、餘量新鮮香茅點綴即可。

八分鐘兩道菜-阿明師【椰香紫芋露+酸辣雙鮮西米丸湯】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.19

【KC4泰國蝦】咖哩蝦膏飯佐奶油蒜味蝦

1119-4

KC4泰國蝦-吳秉承【咖哩蝦膏飯佐奶油蒜味蝦】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.19

【KC4泰國蝦】泰式椰香檸檬蝦

1119-3

KC4泰國蝦-JERRY【泰式椰香檸檬蝦】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.19

【KC4泰國蝦】起士蝦荷蘭醬三明治

1119-2

KC4泰國蝦-KAI【起士蝦荷蘭醬三明治】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.19

【KC4泰國蝦】油爆大蝦

1119-1

KC4泰國蝦-詹姆士【油爆大蝦】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.17

【五星級秋刀魚料理】炙燒魚卷佐肉骨汁

20201117-4

五星級秋刀魚料理-吳秉承【炙燒魚卷佐肉骨汁】

五星級秋刀魚料理-吳秉承【炙燒魚卷佐肉骨汁】

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.17

【五星級秋刀魚料理】乳化秋刀佐芹香風城米粉

20201117-3

五星級秋刀魚料理-阿基師【乳化秋刀佐芹香風城米粉】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2020.11.17

【超省時宴客菜】秋刀魚炸物拼盤

20201117-1

超省時宴客菜-KAI【秋刀魚炸物拼盤】 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: