‘超省時宴客菜’類別的文章

2021.04.14

【超省時宴客菜】糖醋午仔魚

20210414-1

超省時宴客菜-邱寶郎【糖醋午仔魚】 繼續閱讀 »

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2021.04.6

【超省時宴客菜】春櫻土魠綠咖哩

20210406-1

超省時宴客菜-JERRY【春櫻土魠綠咖哩】 繼續閱讀 »

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2021.03.23

【超省時宴客菜】香草牛排塔

20210323-1

【超省時宴客菜】香草牛排塔
超省時宴客菜-KAI【香草牛排塔】

超省時宴客菜-KAI【香草牛排塔】
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2021.03.9

【超省時宴客菜】甘梅薯條嫩羊排

20210309-1

超省時宴客菜-JERRY【甘梅薯條嫩羊排】

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2021.03.2

【超省時宴客菜】金棗蔗香軟殼龍蝦

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超省時宴客菜-邱寶郎【金棗蔗香軟殼龍蝦】 繼續閱讀 »

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2021.02.23

【超省時宴客菜】五福招財肉米蝦

20210223-1

超省時宴客菜-JERRY【五福招財肉米蝦】

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2021.02.18

【超省時宴客菜】辣味肉醬雞肉球

20210218-1

超省時宴客菜-張秋永【辣味肉醬雞肉球】
辣味肉醬雞肉球【張秋永】
食材
去骨去皮雞胸肉300克、去骨帶皮雞腿肉丁250克、洋蔥碎60克、蒜碎30克、九層塔絲5克、紅蘿蔔碎20克、西芹碎20克、紅辣椒碎10克、蘑菇碎30克、新鮮巴西里碎5克、熟松子10克(炒熟)、蛋黃1顆、細鱈魚香絲25克、帕瑪森起士1小塊、酸豆罐頭碎20克、去皮切碎番茄罐頭200克、高湯200c.c.、玉米粉10克
調味料
辣椒粉1克、白蘭地40c.c.、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、糖
步驟
1.取雞胸肉切塊,備用。
2.起鍋,放入雞腿肉丁炒香,再加入適量洋蔥碎、蒜碎、蘑菇碎、適量辣椒粉、西芹碎、紅蘿蔔碎、適量紅辣椒碎拌炒,再加入白蘭地嗆香,接著加入酸豆罐頭碎、去皮切碎番茄罐頭、高湯、餘量辣椒粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、糖拌炒均勻。
3.雞肉球:取調理機,放入雞胸肉、蛋黃、玉米粉、研磨黑胡椒、研磨海鹽打成泥,取出後加入餘量洋蔥碎、蒜碎、紅辣椒碎、熟松子拌勻,捏成球狀。
4.起中高溫油鍋,放入細鱈魚香絲炸至酥脆後撈出,待油溫升高放入雞肉球炸熟,撈出瀝油。
5.同步驟2鍋,放入雞肉球燜煮入味,再加入研磨海鹽調味。
6.取成品盤,放入上步驟料組裝,再刨入帕瑪森起士提味,最後撒上新鮮巴西里碎、九層塔絲、炸鱈魚香絲排盤即可。

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2021.02.9

【超省時宴客菜】鮭魚草莓雙味堡

20210209-1

超省時宴客菜-吳秉承【鮭魚草莓雙味堡】 繼續閱讀 »

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2021.02.2

【超省時宴客菜】酸菜鯧魚麵線

20210202-1

超省時宴客菜-詹姆士【酸菜鯧魚麵線】 繼續閱讀 »

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2021.01.28

【超省時宴客菜】低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁

20210128-1

超省時宴客菜-張秋永【低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁】

超省時宴客菜-張秋永【低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁】

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