【 創意麵食大賞】黃金魚麵

20220714-3

菜名
黃金海味麵片羹【邱寶郎】
食材
旗魚漿180克、蒜末2顆、蔥花2根、香菜段1株、包心白菜絲3片、熟綠竹筍絲1根、紅蘿蔔絲50克、黑木耳絲2片、乾香菇絲3片、泡乾香菇水100c.c.、雞蛋4顆、玉米粉125克、太白粉水2大匙、中筋麵粉25克、豬高湯1600c.c.、手粉適量
調味料
醬油、鹽、白胡椒粉、香油、沙拉油
步驟
1.魚麵麵糰:取旗魚漿加入中筋麵粉、玉米粉、鹽、香油拌勻並摔打出筋後揉至不沾手靜置醒麵。
2.煎魚麵:在砧板上灑上手粉,將醒好魚麵麵糰擀成薄片再放入平底鍋中乾煎至有香氣後取出。
3.湯底:熱豬高湯,放入熟綠竹筍絲、包心白菜絲、紅蘿蔔絲、乾香菇絲、黑木耳絲煨煮後再放入醬油、白胡椒粉、鹽調味。
4.蒜味蛋液:取雞蛋加入蒜末、鹽打勻備用。
5.蒜味蛋酥:熱油鍋,放入適量蒜味蛋液炸成蛋酥備用。
6.取煎魚麵捏成麵片狀後放進湯底再倒入餘量蒜味蛋液,加入鹽、白胡椒粉調味後勾芡,最後撒入蔥花即可。
7.取成品碗,倒入上步驟湯料後放上蒜味蛋酥,最後撒上香菜裝飾即可。

菜名

黃金海味麵片羹【邱寶郎】

食材

旗魚漿180克、蒜末2顆、蔥花2根、香菜段1株、包心白菜絲3片、熟綠竹筍絲1根、紅蘿蔔絲50克、黑木耳絲2片、乾香菇絲3片、泡乾香菇水100c.c.、雞蛋4顆、玉米粉125克、太白粉水2大匙、中筋麵粉25克、豬高湯1600c.c.、手粉適量

調味料

醬油、鹽、白胡椒粉、香油、沙拉油

步驟

1.魚麵麵糰:取旗魚漿加入中筋麵粉、玉米粉、鹽、香油拌勻並摔打出筋後揉至不沾手靜置醒麵。

2.煎魚麵:在砧板上灑上手粉,將醒好魚麵麵糰擀成薄片再放入平底鍋中乾煎至有香氣後取出。

3.湯底:熱豬高湯,放入熟綠竹筍絲、包心白菜絲、紅蘿蔔絲、乾香菇絲、黑木耳絲煨煮後再放入醬油、白胡椒粉、鹽調味。

4.蒜味蛋液:取雞蛋加入蒜末、鹽打勻備用。

5.蒜味蛋酥:熱油鍋,放入適量蒜味蛋液炸成蛋酥備用。

6.取煎魚麵捏成麵片狀後放進湯底再倒入餘量蒜味蛋液,加入鹽、白胡椒粉調味後勾芡,最後撒入蔥花即可。

7.取成品碗,倒入上步驟湯料後放上蒜味蛋酥,最後撒上香菜裝飾即可。

【創意麵食大賞】川味老虎涼麵

20220714-2

菜名
川味老虎涼麵【米澤】
食材
老虎麵:南瓜麵糰100克、竹炭麵糰100克
麻辣醬汁:蒜碎5克、辣油100克、白芝麻醬2大匙、烏醋20克、醬油20克、糖20克、水50克/滷牛腱1顆、炒酸菜50克、小黃瓜絲1根、蔥花1根、蒜末2顆、香菜段5根、熟白芝麻5克、蒜酥10克、冰塊水
步驟
1.老虎麵:取南瓜麵糰擀平;竹炭麵團切小條,接著取竹炭麵黏在南瓜麵糰上像老虎斑紋依序黏滿,再切條狀。
2.老虎涼麵:起滾水鍋,放入老虎麵燙2分鐘,接著撈起放入冰塊水冰鎮,備用。。
3.取滷牛腱切小塊,備用。
4.麻辣醬汁:取調理杯,放入烏醋、水、蒜碎、糖、辣油、醬油用調理棒拌勻。
5.取滷牛腱、炒酸菜、小黃瓜絲、老虎涼麵、麻辣醬汁拌勻。
6.取成品盤,放入上步驟料、蔥花、熟白芝麻、蒜酥、香菜點綴即可。

菜名

川味老虎涼麵【米澤】

食材

老虎麵:南瓜麵糰100克、竹炭麵糰100克

麻辣醬汁:蒜碎5克、辣油100克、白芝麻醬2大匙、烏醋20克、醬油20克、糖20克、水50克/滷牛腱1顆、炒酸菜50克、小黃瓜絲1根、蔥花1根、蒜末2顆、香菜段5根、熟白芝麻5克、蒜酥10克、冰塊水

步驟

1.老虎麵:取南瓜麵糰擀平;竹炭麵團切小條,接著取竹炭麵黏在南瓜麵糰上像老虎斑紋依序黏滿,再切條狀。

2.老虎涼麵:起滾水鍋,放入老虎麵燙2分鐘,接著撈起放入冰塊水冰鎮,備用。。

3.取滷牛腱切小塊,備用。

4.麻辣醬汁:取調理杯,放入烏醋、水、蒜碎、糖、辣油、醬油用調理棒拌勻。

5.取滷牛腱、炒酸菜、小黃瓜絲、老虎涼麵、麻辣醬汁拌勻。

6.取成品盤,放入上步驟料、蔥花、熟白芝麻、蒜酥、香菜點綴即可。

【創意麵食大賞】台味雙脆鮮魷麵

20220714-1

菜名
台式雙脆鮮魷麵【Jerry】
食材
中卷絲1尾、泡發魷魚絲1尾、蒜末2顆、去皮紅蔥頭末2顆、九層塔葉20克、蔥段1支、大紅辣椒斜片1支、水蓮段50克、綠櫛瓜絲50克、黑木耳絲100克、紅甜椒絲1/2顆、黃油麵400克、太白粉水1小碗、高湯300c.c.
調味料
沙茶醬1大匙、蠔油1大匙、烏醋1大匙、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、香油、醬油、沙拉油
步驟
1.熱滾水鍋,放入鹽、黃油麵汆燙後撈起瀝乾水分備用。
2.炸麵餅:熱高溫油鍋,放入汆燙好的黃油麵炸成餅狀、外表酥脆撈起。
3.另起滾水鍋,放入鹽、中卷絲、泡發魷魚絲、黑木耳絲、紅椒絲、水蓮段、綠櫛瓜絲汆燙後撈起。
4.鮮味燴料:起鍋熱香油,放入蒜末、蔥段、大紅辣椒片、去皮紅蔥頭末炒香;再加入米酒、沙茶醬、蠔油、高湯、醬油煮勻,再放入鹽、糖、白胡椒粉、中卷絲、泡發魷魚絲、汆燙好的蔬菜料、醬油煮勻,起鍋前加入太白粉水勾芡,最後淋上烏醋提香。
5.同上油鍋,放入九層塔葉炸至酥脆撈起。
6.取成品盤,放入炸麵餅,淋上鮮味燴料後放入炸九層塔葉裝飾即可。

菜名


台式雙脆鮮魷麵【Jerry】


食材


中卷絲1尾、泡發魷魚絲1尾、蒜末2顆、去皮紅蔥頭末2顆、九層塔葉20克、蔥段1支、大紅辣椒斜片1支、水蓮段50克、綠櫛瓜絲50克、黑木耳絲100克、紅甜椒絲1/2顆、黃油麵400克、太白粉水1小碗、高湯300c.c.


調味料


沙茶醬1大匙、蠔油1大匙、烏醋1大匙、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、香油、醬油、沙拉油


步驟


1.熱滾水鍋,放入鹽、黃油麵汆燙後撈起瀝乾水分備用。


2.炸麵餅:熱高溫油鍋,放入汆燙好的黃油麵炸成餅狀、外表酥脆撈起。


3.另起滾水鍋,放入鹽、中卷絲、泡發魷魚絲、黑木耳絲、紅椒絲、水蓮段、綠櫛瓜絲汆燙後撈起。


4.鮮味燴料:起鍋熱香油,放入蒜末、蔥段、大紅辣椒片、去皮紅蔥頭末炒香;再加入米酒、沙茶醬、蠔油、高湯、醬油煮勻,再放入鹽、糖、白胡椒粉、中卷絲、泡發魷魚絲、汆燙好的蔬菜料、醬油煮勻,起鍋前加入太白粉水勾芡,最後淋上烏醋提香。


5.同上油鍋,放入九層塔葉炸至酥脆撈起。


6.取成品盤,放入炸麵餅,淋上鮮味燴料後放入炸九層塔葉裝飾即可。

【指定食材挑戰賽】泰洋結合蘑菇雞

20220508-2

泰洋結合蘑菇雞【姆士二刀流-詹姆士+朱海君+張文綺】
食材
去骨帶皮雞腿肉、洋蔥、聖女番茄、蘑菇、香茅、大紅辣椒、朝天椒、九層塔、紅甜椒、黃甜椒、青椒、蒜末、鴻喜菇、黃檸檬、綠檸檬、綠辣椒、鮮奶油、椰奶、帕瑪森起士塊、低筋麵粉、泰國香米飯、高湯 / 沙拉油、橄欖油、鹽、糖、研磨黑胡椒
步驟
1.取洋蔥、聖女番茄切丁;蘑菇切片;香茅、適量大紅辣椒、朝天椒、九層塔切末;紅甜椒、黃甜椒、青椒切絲。
2.取去骨帶皮雞腿肉沾裹低筋麵粉,備用。
3.香煎雞腿排:起平底鍋熱油,放入上步驟料煎熟。
4.起鍋熱橄欖油,放入洋蔥丁、蒜末、香茅末炒香,接著放入蘑菇片、鴻喜菇拌炒。
5.綜合菇白醬:同上鍋,放入高湯、鮮奶油拌炒,接著放入椰奶、鹽、糖,刨入帕瑪森起士塊。
6.莎莎醬:取聖女番茄丁、大紅辣椒末、朝天椒末、九層塔末、黃檸檬汁、綠檸檬汁拌勻。
7.起平底鍋,放入餘量大紅辣椒、綠辣椒、紅甜椒絲、黃甜椒絲、青椒絲乾烙。
8.取成品盤,放入泰國香米飯、香煎雞腿排、上步驟料、綜合菇白醬、莎莎醬,最後撒上研磨黑胡椒即可。

泰洋結合蘑菇雞【姆士二刀流-詹姆士+朱海君+張文綺】

食材

去骨帶皮雞腿肉、洋蔥、聖女番茄、蘑菇、香茅、大紅辣椒、朝天椒、九層塔、紅甜椒、黃甜椒、青椒、蒜末、鴻喜菇、黃檸檬、綠檸檬、綠辣椒、鮮奶油、椰奶、帕瑪森起士塊、低筋麵粉、泰國香米飯、高湯 / 沙拉油、橄欖油、鹽、糖、研磨黑胡椒

步驟

1.取洋蔥、聖女番茄切丁;蘑菇切片;香茅、適量大紅辣椒、朝天椒、九層塔切末;紅甜椒、黃甜椒、青椒切絲。

2.取去骨帶皮雞腿肉沾裹低筋麵粉,備用。

3.香煎雞腿排:起平底鍋熱油,放入上步驟料煎熟。

4.起鍋熱橄欖油,放入洋蔥丁、蒜末、香茅末炒香,接著放入蘑菇片、鴻喜菇拌炒。

5.綜合菇白醬:同上鍋,放入高湯、鮮奶油拌炒,接著放入椰奶、鹽、糖,刨入帕瑪森起士塊。

6.莎莎醬:取聖女番茄丁、大紅辣椒末、朝天椒末、九層塔末、黃檸檬汁、綠檸檬汁拌勻。

7.起平底鍋,放入餘量大紅辣椒、綠辣椒、紅甜椒絲、黃甜椒絲、青椒絲乾烙。

8.取成品盤,放入泰國香米飯、香煎雞腿排、上步驟料、綜合菇白醬、莎莎醬,最後撒上研磨黑胡椒即可。

【指定食材挑戰賽】椒麻泰式檸檬雞排

20220509-1

椒麻泰式檸檬雞排【型男吳敵手-吳秉承+卓文萱+賴珮如】
食材
去骨帶皮雞腿肉2支、高麗菜1/2顆、紫高麗菜絲1/4顆ˋ洋蔥1顆、小黃瓜1根、綠花椰菜5小朵、香菜1大把、九層塔50片、綠檸檬1顆、蒜味花生2大匙、紅蔥頭片2大匙、新鮮香茅1根、大紅辣椒1把、朝天椒1根、薑末2大匙、蒜末2大匙、乾辣椒段2大匙、大紅袍花椒粒2大匙、椰糖2大匙、地瓜粉3大匙、辣油1大匙、魚露3大匙/冰塊水、香油、米酒、白胡椒粉、鹽、糖、沙拉油
步驟
1.取高麗菜、紫高麗菜、小黃瓜切絲泡冰水;取洋蔥、新鮮香茅、大紅辣椒、朝天椒、香菜切末;取綠檸檬用磨皮削器刨檸檬皮削;取綠檸檬切塊榨汁,備用。
2.取去骨帶皮雞腿肉劃刀斷筋,接著加入白胡椒粉、鹽、米酒、香油抓醃。
3.起滾水鍋,放入鹽、沙拉油、綠花椰菜燙熟。
4.起中高溫油鍋,取步驟2料裹上地瓜粉後入鍋炸至金黃,撈起。
5.花椒油:起鍋熱香油、沙拉油,放入花椒粒、乾辣椒段、少量薑末、少量蒜末煸香,濾出。
6.酥炸雞腿排:同步驟4油鍋,放入步驟4料回炸搶酥,撈起瀝油後切塊。
7.泰式醬汁:取調理機,放入新鮮香茅末、洋蔥末、適量蒜末、椰糖、大紅辣椒、朝天椒末、紅蔥頭片、綠檸檬汁、魚露、水拌勻,接著加入糖調味後成醬料碟。
8.椒麻香碎:另起鍋,放入適量薑末、餘量蒜末、花椒油爆香,瀝出。
9.取成品盤,鋪上冰鎮蔬菜絲、酥炸雞腿排、熟綠花椰,撒上椒麻香碎、綠檸檬皮削,搭配泰式醬汁即可。

椒麻泰式檸檬雞排【型男吳敵手-吳秉承+卓文萱+賴珮如】

食材

去骨帶皮雞腿肉2支、高麗菜1/2顆、紫高麗菜絲1/4顆ˋ洋蔥1顆、小黃瓜1根、綠花椰菜5小朵、香菜1大把、九層塔50片、綠檸檬1顆、蒜味花生2大匙、紅蔥頭片2大匙、新鮮香茅1根、大紅辣椒1把、朝天椒1根、薑末2大匙、蒜末2大匙、乾辣椒段2大匙、大紅袍花椒粒2大匙、椰糖2大匙、地瓜粉3大匙、辣油1大匙、魚露3大匙/冰塊水、香油、米酒、白胡椒粉、鹽、糖、沙拉油

步驟

1.取高麗菜、紫高麗菜、小黃瓜切絲泡冰水;取洋蔥、新鮮香茅、大紅辣椒、朝天椒、香菜切末;取綠檸檬用磨皮削器刨檸檬皮削;取綠檸檬切塊榨汁,備用。

2.取去骨帶皮雞腿肉劃刀斷筋,接著加入白胡椒粉、鹽、米酒、香油抓醃。

3.起滾水鍋,放入鹽、沙拉油、綠花椰菜燙熟。

4.起中高溫油鍋,取步驟2料裹上地瓜粉後入鍋炸至金黃,撈起。

5.花椒油:起鍋熱香油、沙拉油,放入花椒粒、乾辣椒段、少量薑末、少量蒜末煸香,濾出。

6.酥炸雞腿排:同步驟4油鍋,放入步驟4料回炸搶酥,撈起瀝油後切塊。

7.泰式醬汁:取調理機,放入新鮮香茅末、洋蔥末、適量蒜末、椰糖、大紅辣椒、朝天椒末、紅蔥頭片、綠檸檬汁、魚露、水拌勻,接著加入糖調味後成醬料碟。

8.椒麻香碎:另起鍋,放入適量薑末、餘量蒜末、花椒油爆香,瀝出。

9.取成品盤,鋪上冰鎮蔬菜絲、酥炸雞腿排、熟綠花椰,撒上椒麻香碎、綠檸檬皮削,搭配泰式醬汁即可。

【派對料理挑戰賽】不如今晚party food

20220404-1

不如今晚party food【型男吳敵手】

食材(超市)

德國豬腳(附酸菜)、伏特加酒、舒肥鮭魚排、去骨油雞腿、雙色起士絲、蔓越莓果乾、乳酪、花椒油、水果盤(芭樂+鳳梨+蘋果+蓮霧)、雞油辣椒醬、綜合生菜、奇異果、綠檸檬、無鹽奶油、鬆餅、草莓優格、辛香料包(蔥+蒜頭+辣椒+薑)、橘子果凍、高麗菜絲、烤地瓜、棉花糖、魚露、蜂蜜芥末醬、雪碧汽水、紫洋蔥絲

調味料

糖、沙拉油

步驟

1.取德國豬腳骨肉分離,切塊;水果盤、橘子果凍切丁;去骨油雞腿切塊;蔥切花;乳酪切塊;奇異果去皮切丁,備用。

2.地瓜泥:取烤地瓜去皮,加入蜂蜜芥末醬拌勻,放入擠花袋,備用。

3.起平底鍋熱沙拉油,放入舒肥鮭魚排、無鹽奶油加蓋煎熟,取出切塊。

4.烤棉花糖鬆餅:預熱180度烤箱,將格子鬆餅、地瓜泥、棉花糖、蔓越莓果乾、雙色起士絲、鳳梨組裝,入烤箱烤上色,取出。

5.起中高溫油鍋,放入德國豬腳炸酥,濾出切塊。

6.醬汁:將綠檸檬擠出檸檬汁,加入蒜末、紅辣椒末、魚露、花椒油、糖、雞油辣椒醬拌勻。

7.取成品盤,放入高麗菜絲、綜合生菜、紫洋蔥絲、水果盤、去骨油雞腿、炸酥德國豬腳、乳酪組裝,淋上醬汁提味、撒上蔥花點綴即可。

8.取成品杯,放入奇異果丁、橘子果凍丁、伏特加酒、雪碧汽水組裝。

9.取成品大瓷盤,放入烤棉花糖鬆餅組裝,食用時搭配草莓優格即可。

【派對料理挑戰賽】Party World Party Food在今晚

20220404-2

Party World Party Food在今晚【姆士二刀流】

食材

無骨牛小排、羊肋排、豬腳火腿、雞腿排、九層塔、紅甜椒、白花椰菜、水果甜椒、香菜、草莓、綠檸檬、玉米筍、蒜頭、蘿蔓生菜、綠櫛瓜、朝天椒(送)、氣泡水 / 中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、香蒜粉、洋蔥粉、孜然粉

調味料

果糖、川味辣粉、巴沙米可醋、鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、沙拉油

步驟

1.取蒜頭切末;白花椰菜切小朵;草莓去蒂頭;雞腿排切塊;綠櫛瓜切片;紅甜椒切條;蘿蔓生菜、香菜切段,備用。

2.起牛排鍋熱橄欖油,放入羊肋排、川味辣粉、孜然粉、研磨黑胡椒、研磨海鹽煎香。

3.香烤羊排:預熱200度烤箱,放入上步驟料烤熟。

4.香煎無骨牛小排:另起牛排鍋,放入無骨牛小排、研磨黑胡椒、研磨海鹽煎上色,取出靜置。

5.取中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、香蒜粉、洋蔥粉、鹽拌勻。

6.酥炸雞腿:起中高溫油鍋,取雞腿排沾裹上步驟料、水,入鍋炸熟,取出後撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。

7.起滾水鍋,放入玉米筍、白花椰菜汆燙,撈出。

8.起平底鍋,放入上步驟料、紅甜椒、綠櫛瓜、水果甜椒乾烙,接著放入研磨海鹽、研磨黑胡椒、蒜末、沙拉油調味。

9.取調理機,放入草莓、綠檸檬汁、果糖、冰塊打勻,倒出。

10.豬腳火腿沙拉:取豬腳火腿切片,接著加入香菜、蘿蔓生菜、研磨海鹽、橄欖油、蒜末拌勻。

11.同步驟4牛排鍋,倒入1/2步驟8料,接著放入研磨海鹽、研磨黑胡椒、蒜末、沙拉油炒香。

12.風味蔬菜:起步驟8鍋,放入上步驟料、橄欖油、九層塔、巴沙米可醋拌炒。

13.草莓檸檬泡泡:取步驟9料、氣泡水拌勻。

14.取成品木板,放入香烤羊排、香煎無骨牛小排、風味蔬菜、酥炸雞腿、豬腳火腿沙拉、草莓檸檬泡泡即可。

【泡麵變身宴客菜】泰式咖哩脆泡麵

泰式咖哩脆泡麵【KAI+城哥+黃喬歆】
食材
韓式拉麵2包、雞胸肉200克、小黃瓜100克、紅蘿蔔50克、紅蔥頭片30克、香菜葉15克、大紅辣椒2根、黃檸檬角1顆、泰式黃咖哩醬30克、椰奶150克、沙拉油
步驟
1.取香茅切末;小黃瓜、紅蘿蔔、大紅辣椒切絲;檸檬葉去梗切絲;雞胸肉切片,備用。
2.起滾水鍋,放入韓式拉麵、泡麵蔬菜粉包煮2分鐘,撈出搧風去水分。
3酥炸麵:.起中高溫油鍋,放入上步驟料炸酥,撈出。
4.起平底鍋熱油,放入香茅、泰式黃咖哩醬、煮麵水、雞胸肉、檸檬葉、椰奶、泡麵調味粉包拌煮。
5.取成品盤,放入上步驟料、酥炸麵、大紅辣椒絲、小黃瓜絲、香菜葉、黃檸檬角即可。

20220228-3

泰式咖哩脆泡麵【KAI+城哥+黃喬歆】 Read More

【泡麵變身宴客菜】香香的海陸泡麵蘋果蝦鬆

香香的海陸泡麵蘋果蝦鬆【吳秉承+卓文萱+許書豪】
食材
排骨雞泡麵3包、草蝦仁150克、鮭魚卵2大匙、美生菜1顆(洗淨泡冰水)、蘋果丁2顆、洋蔥丁60克、土芹菜丁60克、薑末10克、培根末30克、美乃滋1小條、糖、白胡椒粉、香油
步驟
1.取美生菜擦乾水分,塑形成掌心大小,備用。
2.起中高溫油鍋,將草蝦仁拍扁剁碎後,入鍋過油濾出。
3.起滾水鍋,放入適量排骨雞泡麵煮軟,撈出泡冷水洗淨麵粉,切小段。
4.炒料:起鍋熱香油,放入培根末、洋蔥丁、薑末、糖、白胡椒粉1小匙、泡麵調味粉、過油蝦仁碎、蘋果丁、土芹菜、上步驟泡麵炒勻,最後加入泡麵醬包調味。
5.取成品盤,放入美生菜、炒料組裝,最後淋上美乃滋、放入鮭魚卵、撒上餘量排骨雞泡麵碎即可。
20220228-4
香香的海陸泡麵蘋果蝦鬆【吳秉承+卓文萱+許書豪】 Read More

【熱炒變身宴客菜】梅干雙脆

梅干雙脆【姆士二刀流】

食材

蝦醬高麗菜、糖醋排骨 / 聰、蒜末、薑末、青江菜、大紅辣椒、梅干菜、香菜、油條、乾香菇、鍋巴、蝦米、白芝麻、太白粉 / 糖、白胡椒粉、米酒、醬油、香油、沙拉油

步驟

1.取蔥1支、油條、青江菜切段;蔥1支切花;大紅辣椒切圈;梅干菜、蝦米切碎;香菜切末,備用。

2.起鍋熱油,放入蒜末、薑末爆香,接著放入乾香菇、蔥段、大紅辣椒、糖醋排骨炒香,最後倒入香菇水續炒。

3.起中高溫油鍋,放入油條、鍋巴炸酥後撈出,備用。

4.起步驟2鍋,放入梅干菜、米酒、水、醬油、糖、白胡椒粉、糖醋排骨配料、蝦米拌炒。

5.同上鍋,放入蝦醬高麗菜、青江菜、水、白胡椒粉、太白粉水勾芡,最後加入香油提味。

6.取成品盤,放入剝碎鍋巴、油條、上步驟料、蔥花、白芝麻、香菜末即可。