2018.02.16
【超省時創意年菜】紅運抹茶金磚
超省時創意年菜-張秋永「紅運抹茶金磚」
| Comments Off | 相關新聞，由型男大主廚發表 瀏覽: |
‘五分鐘辦桌菜’類別的文章
2010.07.2
【五分鐘辦桌菜】海味奶湯蝦
(因資料庫照片遺失，故無法刊登，敬請見諒)
五分鐘辦桌菜
海味奶湯蝦【阿基師】
食材：
海鮮高湯200cc、鮮奶1小碗、奶油1小塊、鮮奶油2匙、薑末1匙、紅蔥頭末1匙、蜆精1罐、小鮮蚵50g(洗淨)、大草蝦8尾(去腸泥、剪淨鬚腳、開背留頭尾)
做法：
1.起180度油鍋，將草蝦下鍋炸出香味後，濾出備用。
2.同上鍋底，爆香紅蔥頭末、薑末，接著把草蝦排列入鍋，淋進海鮮高湯、蜆精，再放入鮮蚵，加蓋1分鐘。
3.同上鍋，加入鮮奶2大匙、鮮奶油2匙、1公分正方奶油搖均勻，起鍋即可。