2014.11.14

【主廚代言商品】相關資訊看這邊(永久置頂)

ETB LE

義大利鍋─義廚寶                                                  日本鍋─掌廚
http://www.tounsen.com.tw/ http://www.hichef.com.tw

Bookmark and Share
 98 則回應     相關新聞,由SET發表  瀏覽:


2015.11.20

【預購活動】型男大主廚十週年雙封面紀念桌曆

FB宣傳001

型男大主廚從2006年7月開播至今即將邁入第十個年頭!
每天晚上7點到8點,在三立電視台除了分享料理知識、無私分享了許多料理偷吃步之外,也藉由料理傳遞歡笑。

在這個值得紀念的十週年
型男大主廚特別推出好用、好看又好玩,一本會讓你微笑的【型男大主廚十週年雙封面紀念桌曆】
在2016年這個全新的起點,繼續讓型男大廚陪伴你歡樂度過365天! 繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 Comments Off     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.27

【大明星指定菜】3分鐘蝦醬高麗菜&3分鐘蝦仁炒蛋&5分鐘沙茶炒花枝

2267

吳秉承教你做「3分鐘蝦醬高麗菜」

郭主義教你做「3分鐘蝦仁炒蛋」

吳秉承教你做「5分鐘沙茶炒花枝」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.26

【嚴選進口食材─紐西蘭小犢牛肋排】鮮犇鹽烘牛犢排&慢熟小犢牛肋排佐莓果醬

2266-3

小犢牛肋排-阿基師「鮮犇鹽烘牛犢排」

2266-4

小犢牛肋排-詹姆士「慢熟小犢牛肋排佐莓果醬」

鮮犇鹽烘牛犢排【阿基師】
副食材
小犢牛肋排1排、小番茄100克(去蒂頭洗淨)、菠菜葉100克、蒜仁75克、熟馬友鹹魚70克、去皮熟珍珠馬玲薯120克、無鹽奶油50克、餅乾10片
調味料
黑胡椒粗粒60克、粗鹽2公斤
步驟
1.取磨皮削器,將珍珠馬鈴薯磨成泥後備用。
2.取調理機,放入蒜仁、馬友鹹魚、沙拉油3大匙、香油3大匙打勻成泥。
3.鹹魚馬鈴薯:取馬鈴薯泥,加入適量步驟2料拌勻後,放入擠花袋備用。
4.起滾水鍋,放入菠菜葉汆燙後切碎;接著取小番切切小片備用。
5.起鍋熱粗鹽至240度,取牛肋排撒上黑胡椒粗粒後入鍋,接著用粗鹽完全覆蓋牛肋排,燜約5分鐘後取出。
6.起深炒鍋,放入小番茄片、菠菜葉剁細碎後入鍋,拌炒至熟後濾出。
7.取成品盤,將燜好的牛肋排切成塊狀後排入,接著放上步驟6料,擠上鹹魚馬鈴薯,最後用餅乾裝飾擺盤即完成。
慢熟小犢牛肋排佐莓果醬【詹姆士】
副食材
小犢牛肋排1包、蒜末1大匙、九層塔30片、高麗菜心4顆、聖女小番茄1盒、草莓10顆、奧勒岡粉3大匙、水洗莫札瑞拉起士150克、蒙特婁鹽3大匙、洋蔥1顆
調味料
研磨海鹽、研磨黑胡椒、巴薩米可醋、橄欖油
步驟
1.取草莓去蒂頭切片、洋蔥對切、高麗菜心切十字刀備用。
2.取小番茄、高麗菜心,分別加入橄欖油1大匙、研磨海鹽少許、研磨黑胡椒少許拌勻。
3.預熱烤箱250度上下火,將小番茄、高麗菜心、洋蔥排入烤箱,烤至表面皺縮後取出,洋蔥切塊,備用。。
4.預熱蒸烤爐70度,將80度熱水500c.c.、鹽2大匙、蒙特婁鹽拌勻後,再倒入常溫水將水溫降至60度,接著再加入蒜末、奧勒岡粉、牛肋排均勻塗抹後,放入蒸烤爐內蒸6小時。
5.莓果醬汁:預熱小湯鍋,放入紅酒200c.c.、草莓、巴薩米可醋3大匙滾煮成醬汁。
6.沙拉:取水晶碗,放入步驟3洋蔥塊、步驟3小番茄、九層塔葉、橄欖油1大匙、莫札瑞拉起士拌勻成沙拉。
7.起平底鍋熱橄欖油1大匙,取牛肋排切成4等份後入鍋煎出香味後排入成品盤中,接著淋上莓果醬汁,再擺入高麗菜心、沙拉即完成。

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.26

【八分鐘兩道菜】爆汁雞肉飯&香辣蔥蛋虱目魚

2266-1

八分鐘兩道菜-吳秉承「爆汁雞肉飯」

2266-2

八分鐘兩道菜-吳秉承「香辣蔥蛋虱目魚」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.25

【大明星指定菜】花雕雞

2265

阿基師教你做「花雕雞」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.24

【嚴選進口食材─泰國軟殼蟹】軟玉酥蟹&優格水果佐香酥蟹

2264-3

泰國軟殼蟹-阿基師「軟玉酥蟹」

2264-4

泰國軟殼蟹-吳秉承「優格水果佐香酥蟹」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.24

【八分鐘兩道菜】龍井酥紅腰豆&涼粉粉腸

2264-2

八分鐘兩道菜-郭主義「龍井酥紅腰豆」

2264-1

八分鐘兩道菜-郭主義「涼粉粉腸」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.23

【大明星指定菜】塔香蛤蜊&蒜苗炒鹹豬肉

2263-1

阿基師教你做「塔香蛤蜊」

2263-2

阿基師教你做「蒜苗炒鹹豬肉」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.18

【大明星指定菜】3分鐘培根炒銀芽&3分鐘塔香螺肉&5分鐘醬爆蟹腿肉

2261

詹姆士教你做「3分鐘 培根炒銀芽」

吳秉承教你做「3分鐘 塔香螺肉」

詹姆士教你做「5分鐘 醬爆蟹腿肉」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.17

【超便利出好菜】腐皮糯米卷

2260

超便利出好菜-吳秉承「腐皮糯米卷」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽:


2016.05.16

【大明星指定菜】鐵板豆腐

2259

阿基師教你做「鐵板豆腐」

繼續閱讀 »

Bookmark and Share
 我要回應     相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: